Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 468 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Mắm Tép Hà Trung
Đây là một đặc sản quý và độc đáo ở vùng chiêm trũng xứ Thanh,trong đó nổi tiếng nhất là hai làng Đình Trung và Yên Xá thuộc xã Hà Yên,huyện Hà Trung.

 

Người dân chỉ chọn loại tép riu để làm mắm.Mắm tép để càng lâu càng ngon,nhanh nhất cũng phải ba tháng trở lên.Dân làng Ðình Trung chỉ chọn loại tép riu làm nguyên liệu chế biến nước mắm,còn tép gạo tuy to và nạc hơn nhưng khi làm mắm không ngon.Tép riu đánh về nhặt sạch rong rêu và cá tạp, để cho thật ráo nước.Cứ mười bát tép là bốn bát muối,hai bát gạo rang giã nhỏ(thính) trộn đều,cho vào chum, chĩnh hoặc vại tùy theo số lượng tép, đổ nước vừa xăm xắp,rồi đậy kín.Mắm tép để càng lâu càng ngon,nhưng nhanh nhất cũng phải sáu tháng trở lên.
 
hi nấu nước mắm,người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên,khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn.Nước mắm thơm ngon cũng là một bí quyết,trong khi nấu những người dân ở đây còn cho đậu xanh rang vàng, giã nhỏ đun sôi một lúc.Khi nấu giữ độ lửa sao cho khi rót ra,mắm có ánh vàng,sóng sánh như mật ong.Mùa đông mà có món mắm tép chưng thịt ăn với cơm cháy ròn tan thì thật là hấp dẫn !!!


Các thông tin khác:
* Bò một năng - đặc sản Krông Pa (Gia Lai)
* Canh xương rồng – đặc sản Tam Thanh
* Bánh khoải - món ngon vùng đất biên cương
* Bánh tằm Ngan Dừa - đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực Bạc Liêu
* Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ
* Nhút Thanh Chương - Đặc sản xứ Nghệ
* Thưởng thức 7 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hội An
* Cải mầm đá- Món ngon của đất trời Sapa
* Cá trèo đồi - Đặc sản tiến vua quý hiếm đất Ninh Bình
* Những món ăn độc đáo vùng Tây Bắc
* Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
* Khám phá 5 món lạ miệng ở miền sông nước Hậu Giang
* Bánh mướt, món ngon xa quê là nhớ ở xứ Nghệ
* Cá thòi lòi - Đặc sản Cà Mau
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Đảo Samui
Chùa Taianji
Tử cấm thành Huế


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2018 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm