Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 4698 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Bánh Phu Thê Đình Bảng
Mảnh đất Kinh Bắc là cái nôi văn hoá của Việt Nam với những làng Việt cổ, những lễ hội truyền thống và những làn điệu dân ca quan họ. Ẩm thực nơi đây cũng vì thế mà mang phong vị riêng: đậm đà, hấp dẫn và quyến rũ như chính cái duyên của người quan họ. Ai chưa được ăn thì bị hấp dẫn bởi cái tên, còn ai đã từng một lần thưởng thức thì không thể quên hương vị độc đáo của nó....
Lịch sử hình thành tên gọi: Theo truyền thuyết, tên bánh Phu Thê bắt nguồn từ sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà nhớ thương chồng đã làm bánh này để gửi cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng nên đặt tên bánh là bánh Phu Thê.
 
Dấu hiệu bánh ngon: bánh Phu Thê mới, ngon phải đảm bảo độ dẻo của nếp, chút bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm của vừng, chút béo của dừa, chút ngậy của mứt bí, chút giòn giòn của đu đủ, chút hương vị tinh khiết của lá chuối lót trong, lá dong bọc ngoài.
 
Cách bảo quản bánh: Khi vận chuyển đi xa, bánh không bị biến dạng do có độ dẻo mềm , trong điều kiện nhiệt độ <20o bánh để ngoài được từ 4 đến 5ngày, nhiệt độ nóng hơn để được 3 ngày; khi bảo quản trong tủ lạnh bánh đảm bảo chất lượng được hơn 2 tháng. Khi ăn bánh, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 1-2giờ cho bánh nhả hơi lạnh, sau đó hấp bánh lên như đồ xôi lại được bánh dẻo thơm.
 
Bánh gói đẹp: phải thể hiện được một cách tinh tế Triết lý ngũ hành qua năm mầu của bánh, đó là mầu trắng của bột lọc và cùi dừa, mầu vàng của dành dành và nhân đỗ, mầu đen của hạt vừng, mầu xanh của lá, mầu đỏ của lạt buộc. Tất cả như biểu tượng cho sự hòa hợp của đất trời và con người. Ngày nay để chuyển bánh đi xa, do điều kiện thời tiết khí hậu mà nhân bánh giờ ít khi cho mứt bí và hạt vừng. Nhưng nếu khách hàng có yêu cầu thì người làm bánh vẫn phục vụ đầy đủ theo ý.
 
Lớp vỏ Bánh vàng óng ả nhờ được lên màu từ quả dành dành phơi hoặc sấy khô tách vỏ.Trong các loại thuốc quý quả dành dành hay còn gọi là chi tử, thuỷ hoàng chi được dùng với công hiệu hạ nhiệt, tiêu viêm, lợi mật, lợi tiểu; chữa sốt, vàng da, chảy máu cam, đau họng, thổ huyết, đại tiện ra máu, bí tiểu tiện, bỏng, mụn lở, chữa vết thương sưng đau, đau mắt đỏ.Từ trong dân gian, quả dành dành ngoài việc được dùng nhuộm bánh còn dùng để đồ xôi.

 

 

 

Theo Đặc Sản Kinh Bắc



Các thông tin khác:
* Bò một năng - đặc sản Krông Pa (Gia Lai)
* Canh xương rồng – đặc sản Tam Thanh
* Bánh khoải - món ngon vùng đất biên cương
* Bánh tằm Ngan Dừa - đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực Bạc Liêu
* Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ
* Nhút Thanh Chương - Đặc sản xứ Nghệ
* Thưởng thức 7 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hội An
* Cải mầm đá- Món ngon của đất trời Sapa
* Cá trèo đồi - Đặc sản tiến vua quý hiếm đất Ninh Bình
* Những món ăn độc đáo vùng Tây Bắc
* Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
* Khám phá 5 món lạ miệng ở miền sông nước Hậu Giang
* Bánh mướt, món ngon xa quê là nhớ ở xứ Nghệ
* Cá thòi lòi - Đặc sản Cà Mau
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Tử cấm thành Huế
Đồi chè Mộc Châu
Đảo Panyee
Làng cổ Shinrakawago


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2024 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm