Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 2777 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Đặc sản chè kho Nam Định

Chè kho là món ăn đặc sản dân dã của vùng quê Nam Định giàu chất văn hóa. Muốn có đĩa chè đúng tiêu chuẩn phải chế biến thật công phu. Đậu xanh dùng nấu chè kho phải là đậu mới, hạt đều, dễ tơi và thơm.

Đậu được xay vỡ, ngâm nước đãi sạch vỏ, đem phơi rồi rang chín đều, xay thành bột. Độ chè ngọt nhạt là do sở thích của từng người. Nhưng thông thường theo tỷ lệ cứ 1kg bột với 1kg đường kính và 1 bát ăn cơm nước lã. Nước đường được thắng trên bếp lửa nhỏ ngọn cho đường tan hết. Bắc xoong xuống, cho bột vào rây rơi từ từ xuống xoong, quấy luôn tay cả tiếng đồng hồ để bột tơi đều, không vón và khê cháy. Sau đó, bắc xoong lên bếp tiếp tục đun lửa riu riu để bột từ loãng đặc dần. Đến khi bột sôi một lúc rồi loãng ra là được. Khi bắc xoong xuống cho một vài giọt va-ni hay dầu chuối để chè dậy mùi thơm. Múc chè ra đĩa (bát) lấy hạt vừng đã xát vỏ, rang chín rắc lên đĩa chè rồi dùng miếng lá chuối sạch ấn nhẹ cho đĩa chè mịn đều. Chè nấu đúng quy cách có thể dùng từ 10 - 15 ngày vẫn còn thơm ngon, không bị mốc meo. Nhiều người xa quê, nhưng vẫn còn nhớ hoài về món chè kho trong ngày vui, lễ, Tết ở gia đình thời ấu thơ.



Các thông tin khác:
* Món ngon đại diện cho văn hóa ẩm thực Huế
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
* Da trâu gác bếp - món ăn lạ lùng của Hòa Bình
* Nem chua Quảng Yên – Đặc sản Quảng Ninh
* Mê mẩn với đặc sản “gà cái bang” miền Tây
* Dân dã bánh bèo Hội An
* Quả “Núc Nác” - đặc sản Bắc Kạn
* Bánh sừng trâu - món quà của núi rừng
* Về Quảng Bình thưởng thức cháo hàu bên sông Nhật Lệ
* Đắm say với thiên nhiên và đặc sản An Giang mùa nước nổi
* Ba món ngon nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn
* Tinh hoa từ cây nghệ - Đặc sản Hưng Yên
* Đậm đà món măng rừng nướng chẩm chéo ở vùng Tây Bắc
* Mắm cá rò xứ Huế - Đậm đà khó quên
* Đậm đà chả cuốn lá bưởi của người Mường, Phú Thọ
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Cung điện Buckingham
Đảo Panyee
Đảo Samui
Cầu Mỹ Thuận


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2017 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm