Hướng dẫn | Đăng nhập | Đăng ký |    

VietNam English
Online 945 | Hotline: (84 8) 37 156 156
Đặc sản - Quà tặng
Tìm Đặc sản - Quà tặng  
Cá kèo kho mẳn

Những địa danh gắn liền với con cá kèo là Năm Căn, Cái Nước, Giá Rai (Cà Mau). Cá kèo có vị đặc biệt khó quên do bộ ruột cá béo, mật cá đăng đắng. Ai ăn cá kèo mà không ăn được bộ ruột cá chưa phải là người sành ăn. Cá kèo chế biến được nhiều món: cá kèo kho mắm, nấu canh chua (lẩu cá kèo), làm khô…, và đặc biệt món ăn dễ làm dễ ngon hơn cả là cá kèo kho mẳn.

Cá kèo mua ở chợ (hoặc đánh bắt được) về cho vào rổ. Xé nhỏ lá chuối tươi bỏ lên và dùng tay chà xát, xả nước lạnh vào cho sạch nhớt. Dùng dao cắt bỏ phần miệng và đuôi cá. Thế là xong. Nhớ đừng chà cá với muối, cũng như cắt cá ra làm đôi khi chế biến như mọi người thường làm cá sẽ cứng và mất ngon. Kế đến, đổ nước vào nồi, đun sôi trước và cho cá kèo vào (nhớ hớt bọt). Cá kèo sợ lửa nên chín nhanh, do đó, phải thăm chừng độ chín của cá bằng cách dùng đũa bẻ cá gãy đôi là được. Sau cùng, thêm gia vị vào như cà chua, nước mắm, bột ngọt, hành lá…, và nêm cho vừa ăn. Gắp một con cá kèo, cắn phần đầu nơi có ruột cá chậm rãi nhai, và chén cơm nóng có chan thêm vài muỗng nước canh kho mẳn vào, “lùa” một hơi, ta sẽ thưởng thức được hương vị đậm đà khó quên của quê hương miệt biển. Ngày nay, con cá kèo đã là món đặc sản nơi những nhà hàng và quán ăn sang trọng. Giá cả tăng hay giảm tuỳ theo cung cầu nơi thị trường. Giá dao động hiện nay khoảng 70.000 – 80.000 đồng/kg (tương đương với giá 1kg thịt heo!). Ngoài nguồn cá tự nhiên không đủ cung, người nông dân còn nuôi cá kèo nơi vuông nữa!



Các thông tin khác:
* Bánh tằm Ngan Dừa - đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực Bạc Liêu
* Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ
* Nhút Thanh Chương - Đặc sản xứ Nghệ
* Thưởng thức 7 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Hội An
* Cải mầm đá- Món ngon của đất trời Sapa
* Cá trèo đồi - Đặc sản tiến vua quý hiếm đất Ninh Bình
* Những món ăn độc đáo vùng Tây Bắc
* Mắm bò hóc - Điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực phương Nam
* Khám phá 5 món lạ miệng ở miền sông nước Hậu Giang
* Bánh mướt, món ngon xa quê là nhớ ở xứ Nghệ
* Cá thòi lòi - Đặc sản Cà Mau
* Dân dã trà nụ vối Bình Liêu
* Da trâu gác bếp - món ăn lạ lùng của Hòa Bình
* Thịt trâu lá trơng Quảng Trị
* Gà mọ - món ăn đặc biệt của dân tộc Thái Mộc Châu
Tour mới nhất
- Ngày khởi hành: 24/01/2013
- Ngày về: 24/12/2013
- Giá tour: 243 USD/Khách
Ảnh đẹp
Cầu Phú Mỹ rực rỡ về
Đảo Panyee
Dinh Độc Lập


Giới thiệu | Qui định | Thanh toán | Sitemap | Liên hệ
© 2008 - 2018 Tourbalo - Member Of PMV Corp, Tòa Nhà SBI, Công Viên PM Quang Trung, Quận 12, HCMC
Website: www.Tourbalo.com - Tourbalo.vn, thông tin địa danh, bản đồ du lịch, vé máy bay, thuê xe, khách sạn, khu giải trí, shoping - mua sắm